ЛитМир - Электронная Библиотека
ЛитМир: бестселлеры месяца
Как ты смеешь
Прах (сборник)
Пустошь. Континент
Бортовой
Икигай: японское искусство поиска счастья и смысла в повседневной жизни
Магия дружбы
Курс на прорыв
Ужас на поле для гольфа. Приключения Жюля де Грандена (сборник)
Князь Пустоты. Книга третья. Тысячекратная Мысль
Супы
Оценка: Оценка   7.33 (3)
Количество страниц: 36
Язык книги: Русский
Название печатной книги: Алексей Ананьевич Ананьев, Супы
Издатель: Госторгиздат
Город печати: Москва
Год печати: 1957
Выберите формат скачивания:
QR кодРазмер: 340 КбайтДобавил Mafdet 24 мая 2012, 14:20

    Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

    В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

    В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

    Поделиться:
    ]]>Facebook :0]]>  ]]>Twitter :0]]>  ]]>В контакте :1]]>  ]]>Livejournal :1]]>  ]]>Мой мир :0]]>  ]]>Google+ :0]]>  ]]>Gmail :0]]>  Email :0  ]]>Скачать :1]]>  
    Мой статус книги:
      Ключевые слова:
    Добавить ключевое слово
    Чтобы оставить свою оценку и комментарий вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться

    {"b":"1460","o":30}